Principal >> Mâncare Și Rețete >> Gătit Ziua Recunoștinței pentru oaspeții vegetarieni și vegani

Gătit Ziua Recunoștinței pentru oaspeții vegetarieni și vegani

Felii de dovlecei prăjiți cu ceapă roșie și cimbru, de aproape

Cu un an, cu mulți ani în urmă, mi-am aruncat familia o minge curbă anunțând că voi deveni vegetarian. Bunica mea era îngrijorată că voi muri de foame, așa că, în timp ce mă umpleam cu piure de cartofi și rulouri, ea a cules cu dragoste șunca din fasolea ei verde și cârnații din umplutura ei și mi-a oferit două grămezi mari de presupus fără carne. alimente. Fiind tânăr și idealist, mi-am dat ochii peste cap și am împins alimentele contaminate cu furculița, simțindu-mă superioară. Au trecut mai multe sărbători așa. Familia mea a fost nedumerită de ceea ce înseamnă să fii vegetarian, iar eu eram prea ocupat să le condamn tradițiile de sărbători pline de carne pentru a le explica în vreun fel de ajutor.

Sper că, dacă ai un oaspete vegetarian la masa ta de sărbători anul acesta, nu va fi la fel de dificil și supărat ca mine. Dacă intenționați să gătiți pentru o persoană dragă vegetariană în acest sezon de sărbători, iată câteva sfaturi utile și rețete pentru a nu fi nevoit să gătiți în întuneric.

Ce și de ce

Dovleac umplut cu naut, merisoare, quinoa fiarta in nucsoara, cuisoare, scortisoara. Rețetă de cină de Ziua Recunoștinței. Mâncare vegană sănătoasă de sezon de toamnă sau toamnă

Vegetarianismul este un mod conștient de a mânca care implică respectarea unei diete de fructe, legume, fasole, cereale, nuci și semințe, cu sau fără produse lactate și ouă. Un vegetarian nu mănâncă carne, inclusiv vânat, păsări de curte, pește, crustacee și crustacee și, de asemenea, se poate abține de la produse secundare ale sacrificării animalelor, cum ar fi cheag de origine animală (care este folosită pentru a face majoritatea brânzeturilor comerciale) și gelatina ( care este în Jell-O, marshmallows și multe alte alimente ambalate). În plus, veganii evită și ouăle, lactatele sau orice alt aliment derivat din surse animale.



Factorul motivant pentru alegerea acestui stil de viață diferă de la persoană la persoană, așa că nu vă fie teamă să puneți întrebări. Curiozitatea este un lucru bun! Pentru mulți oameni, practicile agricole în fabrică sunt principalii factori motivatori. Alții se simt mai sănătoși, neavând carnea în centrul dietei.

Multe mâncăruri aparent vegetariene, cum ar fi fasolea verde, umplutura fără carne, deserturile sau salata, conțin mici urme de produse de origine animală - de obicei, din grăsimi grase sau bulion și bulion pe bază de carne - așa că mulți vegetarieni nu le vor mânca. Majoritatea consumatorilor de carne pur și simplu nu observă aceste lucruri. Este a doua natură să aromați lucrurile cu carne, adăugând șuncă sau slănină la fasole verde, de exemplu, sau făcând umplutură fără carne cu bulion de pui sau de vită.

cum să faci diferența dintre igname și cartofi dulci

Deserturi

Plăcintă cu dovleac și cană de cafea vegană de Ziua Recunoștinței.

Iar pericolele depășesc felul principal. Deserturile pot fi un câmp minat pentru vegetarieni dacă conțin Jell-O, budincă pe bază de gelatină sau crustă de plăcintă făcută din untură. Cartofii dulci acoperiți cu bezele sunt un deliciu dulce, dar includ și gelatină (marshmallow-urile sunt făcute cu gelatină din carne de vită). Chiar și salata uneori nu este sigură dacă este amestecată cu un dressing care conține hamsii sau include parmezan.

Poate fi dificil pentru cineva care nu este în general conștient de aceste lucruri să prindă toate aceste detalii. Cel mai bun sfat este, dacă vă așteptați la un oaspete vegetarian, asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele alimentelor pentru a vă asigura că ingredientele sunt prietenoase cu vegetarienii. Doar pentru că ceva nu conține bucăți de carne nu înseamnă că este vegetarian. Unii oameni sunt mai stricti în privința asta decât alții, dar este mai bine să fii sigur decât să-ți pară rău. Oaspetele tău va aprecia atenția și planificarea ta.

Înlocuiri

Iată o listă de înlocuiri ușoare pe care le puteți face pentru a vă asigura că masa dvs., sau cel puțin o parte din ea, este fără carne:

plantarea lalelelor în Michigan

Carne : Fasole, brânză, seitan (carne de grâu), tempeh (soia de cultură), proteină vegetală texturată (TVP), tofu.

Ciouri pe bază de carne: Supra de legume, apă în care au fost gătite fasole, paste sau legume, cuburi de bulion de legume, miso (pastă de soia fermentată) diluată cu apă.

Carne condimentată sau afumată: Inlocuitori de carne de soia aromatizati, tofu maruntit asezonat cu fenicul, patrunjel si usturoi; conserve chipotle chiles, legume prăjite, nuci prăjite, tofu afumat, brânzeturi afumate.

gelatina : Agar-agar (pulbere sau fulgi), arrowroot (pulbere), gumă de guar (din semințe), gumă xantan (din porumb), pudră de kudzu

cum să păstrezi cartofii mai mult timp

Rețete

Deci ți-ai făcut umplutura cu supă de legume și ai lăsat carnea de porc din fasole, dar de ce să nu-ți dai tradițiile peste cap și să încerci câteva rețete noi? Mâncărurile vegetariene sunt adesea mai sănătoase, iar ceilalți oaspeți se pot bucura de o schimbare de ritm. Nu uitați să includeți niște proteine ​​pentru oaspetele dvs. vegetarian. Fasolea este un fel principal excelent. Pentru a face masa de sărbători mai sănătoasă pentru toată lumea, ușurează-te cu amidonul. Adăugați niște broccoli aburiți sau morcovi glazuți pe masă pentru o varietate de textură și culoare. Multe dintre preferatele sărbătorilor tradiționale sunt doar diferite nuanțe de bej. În timp ce acele feluri de mâncare maro sunt un element de bază, este întotdeauna bine să adăugați o pată de culoare pentru a lumina lucrurile.

Încercați aceste rețete:

Umplutura Vegetariana (Nu vegan)

Porți 6
Ingrediente:
1 (1 kg) pâine de o zi, ruptă în bucăți mici
1 cutie (10,75 uncii) de supă cremă condensată de ciuperci
1 cutie (10,5 uncii) bulion de legume
2 linguri apa
1 lingurita condiment de pasare
Sarat la gust
piper negru măcinat după gust
1/2 cană de orez sălbatic, fiert (opțional)
1/4 cană afine uscate (opțional)
1/2 cană ciuperci proaspete (opțional)
1/2 cană nuci pecan tocate (opțional)
1/4 cană mere cuburi (opțional)

Directii:
Amestecați pâinea, supa cremă de ciuperci, bulionul de legume, apa, condimentele de pasăre, sare și piper după gust. Adăugați oricare sau toate ingredientele opționale. Va fi lipicios. Se intinde uniform intr-o caserola usor unsa cu unt si deasupra se aseaza folie de aluminiu. Coaceți aproximativ o oră la 350 ° F.

Sos fără vină

Porți 10

Ingrediente:
1/2 cană ulei vegetal
1/3 cana ceapa tocata
5 catei de usturoi, tocati
1/2 cană făină universală
4 lingurite drojdie nutritiva
4 linguri sos de soia usor
2 căni de bulion de legume
1/2 linguriță de salvie uscată
1/2 lingurita sare
1/4 lingurita piper negru macinat

Directii:
Încinge uleiul într-o cratiță medie la foc mediu. Căleți ceapa și usturoiul până când sunt moale și translucide, aproximativ 5 minute. Se amestecă făina, drojdia nutritivă și sosul de soia pentru a forma o pastă netedă. Se amestecă treptat bulionul. Asezonați cu salvie, sare și piper. Se aduce la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți, amestecând constant, timp de 8 până la 10 minute sau până se îngroașă.

Și acum, pentru a adăuga puțină culoare acestei mese:

Pronostic de iarnă Ohio 2017-18

Tocană de fasole de dovleac

Ingrediente:
4 cesti de dovleac taiat cubulete, curatat de coaja si fara samburi
3 conserve (15 oz) de fasole marine
2 cepe galbene medii, tăiate cubulețe
2 catei mari de usturoi, tocati
2 linguri ulei de masline
3 căni de porumb proaspăt tăiat știuletele sau 3 căni de porumb congelat
6 roșii mari – curățate și tăiate cubulețe sau una de 28 oz. conserve roșii, tăiate cubulețe
6 linguri pasta de rosii
1 1/2 linguri de busuioc uscat sau 3 linguri proaspete
1 1/2 linguri uscate sau 3 linguri de oregano proaspăt
2 foi de dafin
3/4 lingurita piper negru sau dupa gust
1 lingurita uscata sau 2 lingurite maghiran proaspat
1 lingura de sare, sau dupa gust

Directii:

Căleți ceapa și usturoiul până se înmoaie în ulei de măsline într-o oală grea de 5 litri. Adăugați dovleacul tăiat cubulețe și condimentele (cu excepția sării) într-o oală cu suficientă apă pentru a acoperi aproximativ 2 inci deasupra ingredientelor. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul. Acoperiți și fierbeți, amestecând din când în când, timp de 15 minute sau până când dovleacul este moale. Adăugați fasole marina scursă/clătită, roșiile, pasta de tomate, porumb și sare. Aduceți la fierbere, apoi lăsați să fiarbă încă 20 de minute. Serviți într-un bol, acoperiți cu semințe de dovleac prăjite și o praf de iaurt sau serviți peste orez brun.